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“要做什么呢?”棠溪想到了回锅肉是辣的,干脆就做一桌全辣的荤菜,“脆椒鸡块。”
脆椒鸡的主料就是乌鸡,另外需要准备花椒、葱、姜、料酒等等配料。且做法跟家常炒鸡肉没什么区别。
乌鸡洗干净后用清水白灼去掉血水,再放入锅中,加入适量的凉水,再加入姜片、大葱以及料酒,等煮熟了捞起来,放凉后剁成一块块的备用。
接下来将红辣椒洗干净去蒂放入沸水中氽泡一下捞出,再放入冷水中放凉,捞出来后切成细细的一粒粒,放入碗中,再加上泡菜盐水浸泡十五分钟。
而这其中的泡菜盐水则是用白醋、食盐、白酒、葱白、生姜、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等配料调制而成的。
小厨房没有,棠溪是即做即用。
最后,花椒剁碎了和汁水一块放入盆中,加上盐、泡菜水等,然后放入鸡块浸泡入味,再捞出来装盘,放上脆椒(也就是之前用泡菜盐水浸泡的红辣椒),淋上香油就可以上桌了。
剩下的一道素菜那就更加简单,基本都是蒜蓉炒青菜。
这一切做完之后,棠溪感觉到厨师帽檐上被汗水浸透了,洗了一把手,又洗了脸,这才摘下厨师帽抹一把额际上的汗水。
而这时,管家已经让人进来端菜送出去。
大早上吃了早餐到现在滴水未进的棠溪反而觉得一点都不饿了,想到明天还要跟汇丰楼比试,棠溪跟老管家说了一声,换衣服就走了。
——
卫景曜和齐天乐两人在偏厅见菜品都上来了,却不见棠溪的身影,不由得皱起了眉心,问:“棠溪呢?”
“怎么不见她过来?”
老管家如实回答,“棠小姐有事走了。”
“去哪里了?”卫景曜猜测棠溪肯定还没有用餐,想去追,可老管家又说,“棠小姐一早就离开了。”
“我们并不知道她去了哪里。”
卫景曜这才坐回去,看着餐桌上的两荤一素,骤然之间没了胃口。
可齐天乐闻着香味,肚子里的馋虫叫嚣着,等着被投喂呢。
“棠溪的手艺真的是越来越好了,这菜色,看着红光油量,吃起来却肥而不腻,还越吃越想要。”齐天乐最先下筷子的是回锅肉。
每一块肉的大小几乎都是一个模子印出来的,且味道很均匀,没有说那一块会特别咸,那一块会特别淡。
再有就是明明放了那么久,口感还是一如既往的鲜嫩可口。
第267章太忙了
齐天乐吃一口就满足得不行了,整个人都放松下来,瞥眼去看旁边的卫景曜根本就没有动筷子,还以为他是不想吃辣的。
“额,只有一道素菜是不辣的,要不要让大厨房那边给你准备一道荤菜?”齐天乐舔了舔唇,刚吃完回锅肉有点意犹未尽,又想吃脆椒鸡了。
脆椒鸡上面撒了鲜红的脆椒,丝丝缕缕的麻辣香味钻入鼻腔中,可把齐天乐给馋坏了。
卫景曜飘远的神思收拢回来,垂眸看了看两道菜,抿唇摇头拒绝了,“没事。”
“确定?”齐天乐并不相信地再问一遍,“别勉强自己啊。”就算卫景曜不吃,齐天乐觉得他一个人也是可以吃完的,绝对一点都不会浪费。
“不用。”卫景曜的态度稍微强硬了一点,齐天乐这才不说话了,不过倒是在观察着他。
又顺手给他倒了一杯茶水,好让卫景曜觉得辣的时候漱漱口。
卫景曜睨了一眼齐天乐的动作,没说什么,反而是拿起筷子夹了一块脆椒鸡块,入口鲜香麻辣,而鸡肉紧致嫩滑,汁水充足。霎时间,口中满满都是花椒麻辣的刺激,让人欲罢不能。
看着卫景曜吃,齐天乐竟然有些期待他的看法,迫不及待地开口询问:“怎么样?”
“会不会太辣了?”
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