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“啊,对了。”陈乐安继续说道,“吃羊肉的时候不能喝茶,当然吃完羊肉也不能立刻喝茶,要等两三小时之后才能喝茶。”
棠溪很满意地点头,“还有栗子也不可以和羊肉一起吃,会引起消化不良,反应严重的还会引起呕吐。”
“也还有红酒。”
许清和并不知道,但他暗暗下定决心,明天就去买一本食物相生相克的书来看。
勤能补拙。
许清和相信他能追上来的。
棠溪看了看许清和,大概猜到他在想什么,接着又说,“知道什么食物不能吃羊肉,那也要应该知道什么样的人不能吃羊肉。”
这个陈乐安还真的不知道了,毕竟他是厨师,只在后方工作,根本不知道是谁点菜下单。
“这个让你们知道只是想让你们在生活中知道避讳,别想着羊肉滋补就去吃。”棠溪也不多说废话了,简单地解释了一下,“有发热、口舌生疮、牙疼这些症状的就少吃羊肉。”
“患有高血压、肝病、急性肠炎或其他感染性疾病的也不应吃羊肉。”
“同时涮羊肉的汤也不应该多喝,因为汤底经过高温反复煮沸,有些营养物质已经被破坏反而形成了对身体有害的物质。”
“啊?”陈乐安挠了挠头,“我还以为涮羊肉的汤那才是营养所在呢。”毕竟熬了那么久,肯定是好喝的。
谁能想到还会有害啊。
这一下真的是涨知识了。
第368章偷偷来了
“该说的都说完了,现在就开始做黄焖羊排。”棠溪拿起了两扇羊排到砧板上放好,继而转身到水缸里舀了一勺子的水到盆中,放入羊排清洗干净后,斩成小块。
接着放入砂锅当中,加入适量的凉水,大火煮沸,再转而小火熬一会儿,去掉多余的血沫。
紧接着将羊排洗干净,放在一边沥干水分备用。
“现在就开始准备香料了。”羊肉有腥膻味,得去掉这一股味道。棠溪找来了八角、花椒、桂皮,等锅烧热后放入适量的植物油,再把这些香料全部放进,小火煸炒出香味后。
再加入干红辣椒、姜片、蒜片,继续用小火煸炒出香味。
“黄焖羊排有很多做法,这只是其中之一。”棠溪侧头看了两眼他们,解释着,“现在做的应该是简单的家常做法。”
“那其他做法是什么?”陈乐安很是好奇。
棠溪想了一下,“还有一种,是和红皮土豆做,那个也简单。”
“本来是想做这个的,但是没有找到合适的土豆。”不仅如此,就连是羊排也是有要求的,最好的自然是宁西那边的羊排是最好的,再搭配上肃州的土豆,这样的搭配就完美了。
棠溪说着之后感觉到差不多了,就把羊排放进去,大火煸炒,再加入老抽、盐等调味料,大火翻炒均匀。
最后加入适量的水,大火烧开之后,再全部转入到砂锅当中,加上砂锅的盖子,小火焖一个半小时,这就可以了。
许清和将所有的步骤都记下来,感觉做这一道菜并不难,还是挺简单的。
“溪溪,感觉这一道菜很简单啊。”陈乐安也有这种感觉,很直白地说出来了。
棠溪笑了笑,“那下一回,你们做一道试试看。”
“亲身试过才会知道容不容易。”
说到这里,陈乐安犹豫了一下,“我还是再看看吧。”现在冬天的羊排可是比猪肉要贵的。
说真的,要用来练手的话,陈乐安还真的舍不得。
就怕做的不好吃,功亏一篑。
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