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卫景曜对味道和气味都十分灵敏,棠溪绝对不可能让鱼有一丁点儿的腥味的。
今天大厨房买来的河鱼依旧是四大家鱼中的草鱼。
棠溪处理起来已经是很娴熟了,刀起刀落,草鱼就被整理干净了。
葱丝、蒜末、豆豉、料酒,这些都是主要的调味料,一样都不能少。
先是将豆豉、料酒放入碗中,调匀成酱汁放在一边备用。下一步则是将洗干净的草鱼两面各划几刀,并且均匀地抹上盐,放在盘中腌制一小段时间,再淋上酱油,撒上蒜末,放入蒸笼里蒸熟就可以了。
最后出锅撒上葱丝,再浇上准备好的热油,葱丝也熟了。
这一个步骤是因为卫景曜不爱吃生的葱丝,棠溪每一回都会将葱这一类的调味料给弄熟的。
接下来就是简单的爆炒时蔬了。
忙活了好一阵子,棠溪也终于完成了主菜,让人送出去后,鸽子的风干也差不多了。
棠溪留在厨房里继续将红烧ru鸽这一道菜给做完。
普通的自来水做出来的红烧ru鸽风干没有那么快,这一次棠溪用的是系统的灵泉水,不到两个小时就完全风干了,而且鸽子外表看着,肉质好似更加紧致入味了。
——
齐天乐等了很久终于等到了晚餐,见老管家送菜上来了,第一时间就是问,“是不是红烧ru鸽?”
“不是,这是白斩鸡。”菜品端上来的时候,棠溪交代了,要先用竹罩子罩着,保持神秘性。老管家明白她的意思,可白斩鸡的香味浓郁,就算是遮挡住了,只要鼻子没有什么问题的人,一闻就知道白斩鸡了。
“一闻就知道了。”卫景曜表现一直都很淡定从容,再去看老管家的时候瞧见了上面竹罩子就明白过来是棠溪的意思了。
“揭开看看。”满白晴今晚是特意回来吃饭的,不为别的,就是知道棠记对战汇丰楼,三场连胜。
又听到今晚家里会做白斩鸡和红烧ru鸽,满白晴说什么都要回家吃饭,外面的应酬全部都推掉了。
顾修远也想厚着脸皮跟过来蹭吃的,奈何被顾明军知道了,一个电话就被叫回去。
顾明军的意思很明显,他都没能吃上,孙子还想先一步?别做梦了!要等,那也一起等!
对此,满白晴一点都不同情顾修远,甚至还有点庆幸,得亏她一早发现了棠溪的才能,又早早跟棠溪定下了合约。
这未来的半年多里,她还是能不用排队预约就可以吃到棠溪做的饭菜。
竹罩子拿开了,金黄璀璨的白斩鸡就暴露在众人的视野当中,鸡皮紧致,油色满满,而底下的鸡肉光是看着就能知道细腻嫩滑。
也不知道一口吃下去那是什么的感觉。
齐天乐要忍不住了,但满白晴在,他两眼放光,就等着满白晴起筷了。
满白晴就算早就知道了棠溪的厨艺了不得,可当她一眼看到金光闪闪的白斩鸡后还是没能忍住惊叹,更是没能控制住自己急切地想要吃上一口的反应。
一筷子夹起来,鸡肉斩得是干脆利索,鸡块之间是没有连在一起的。
满白晴颤抖的手,激动的心,沾了沾调料,舌尖触碰到鸡肉的时候,只有一个念头,鲜!
爽,滑!
鸡肉特有的清香中带上了调味中的姜丝蒜蓉的辣味,两者合一,更进一步地突出了白斩鸡的细腻纤滑。
第290章唐家
“真的是太赞了。”在满白晴起筷子之后,齐天乐也没能忍住,跟着夹了一筷子的鸡腿肉,那鸡肉的口感细腻润滑,而鸡皮如同想象一般紧致,又有一点点脆口的感觉。
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