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小豆子点点头,想了一下又问:“今天我们在哪里团年?”
李向阳跳下高凳,揉揉他脑袋:“去叔家团年,李爷爷都在准备了。”
“那我们快点!”小豆子催促道。
李向阳点点头:“叔去推车。”
林兰提着猪食桶出来,见两人推着车出来,笑道:“你们去贴春联,我把猪喂饱了就过去。”
“好,我们先走一步。”李向阳骑着车带着小豆子走了。
等四头猪吃饱,把猪圈打扫干净,林兰去菜地砍了儿菜,拔了些蒜苗、芹菜,回去取了腊鸡,新衣、新鞋,还有两竹筒茶叶装夹背里。
巧慧拿出两双鞋垫对林兰说道:“表姐,我给李叔做了两双鞋垫。”
林兰接过看了一下,见她绣的双喜字,点头道:“不错,针脚细密,比表姐强多了。”
“真的啊!”巧慧高兴的看着她。
林兰点点头,骑车带着他去了李家,推开院门就看到拴着围腰的老李从灶房出来。
两人齐声说道:“爸,(李叔)给您拜年了。”
“好,好,吃了饭发压岁钱给你们。”老李乐呵呵的看着两人,接过夹背:“还有一道菜就好了,灶房还有我刚烧的甘蔗,你们去拿了吃。”
冬季大伙儿都爱吃烧甘蔗,老人说烧甘蔗可以治咳嗽,天冷,小孩子也喜欢把暖暖的烧甘蔗握在手里。
“哎!”林兰应下,跟着进了灶房,看到灶膛前放着的甘蔗,拿了两节,递了一节给巧慧。
一口咬下,烧熟的甘蔗皮很容易就撕下了,咬一口热乎乎甜滋滋的。
林兰吃着甘蔗,见老李把菜都准备好了,大圆桌上摆着香肠拼盘、油亮的腊鹅、麻辣香肠,
麻辣爽口的凉拌鸡块,蒸笼里还有趴软适度,肥而不腻的甜烧白,米粉油润,五香味浓郁的粉蒸肉……
“好香啊!”巧慧吸了吸鼻子:“李叔好厉害,一上午就做了这么多菜。”
切肉片的老李高兴的说:“等我把香碗做好了,向阳和豆子回来,我们就开始团年。”
巧慧还没见过香碗是怎么做的,笑道:“李叔,我跟你学。”
“好!”老李乐呵呵的应道。
他将一块前腿肉切片、小葱两根切葱花、一小快姜切丝,和肉一起剁成肉蓉,加适量的盐、白胡椒粉、酱油、花椒粉、抓拌均匀、
再打两个鸡蛋,滤出蛋清,放适量的红苕芡粉,加一点点水化开,粉浆倒入肉馅里面、朝一个方向搅拌至肉蓉劲道备用。
鸡蛋打散,用肥油在锅底抹一圈,将蛋液用勺子盛到煎锅里,晃动锅子,使蛋皮厚薄均匀。
蛋皮煎好后,涂抹芡粉汁,将肉蓉在蛋皮上码一半,裹紧,封口放在蒸锅里,用牙签戳几下,蒸熟后,切成大约一寸长一节备用。
碗底放入酥肉,泡好的干黄花,蒸熟的香碗码在上面,倒入放高汤放入蒸锅再次蒸制。
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