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再执汤瓶往茶盏中点水。
点水时不可破坏茶面。
同时用茶筅,不停旋转击打茶汤,使其泛起汤花。
如果水质浓稠,茶乳交融。
饮茶后盏面胶着不干,称为“咬盏”。
茶少汤多时,盏面的沫饽容易消失。
或者与盏壁不咬合,露出水脚,即所谓“云脚散”。
上品的茶汤标准。
是盏面有一层厚厚的沫饽(乳花),乳花越鲜白越好。
这就需要有合适的茶碗。
建窑黑釉茶盏。
倒入茶汤,鲜白的乳花极易分辨。
也很容易看出汤花,相接处水痕出现的早晚。
建窑烧制的茶具中,紫黑釉兔毫盏最负盛名。
茶盏内壁的兔毫纹,是在烧制过程中产生的窑变。
除了釉面绀黑,釉质光洁以外,建窑茶盏还有另一个好处,是建窑茶盏壁与底厚,易于保温。
碗形和碗底大,易于茶筅搅拌。”
梁子渊这一番,繁琐的程序下来后,把茶盏移到赵普面前。
只见他端起茶盏。
放置于唇边。
鼻子翕张之间,轻轻闭上眼睛,沉醉不知日暮。
“吸…呼…”
正沉醉在茶香之中的赵普。
被梁子渊这粗鲁的喝茶声惊醒。
“你…”
狠狠瞪了梁子渊一眼后,也就不再说话。
接下来的时间里,赵普像找到一个好玩具。
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自己抢过梁子渊手中的工具,开始操作起来。
从捣茶,碾茶,筛茶,注水,这一步步,都颇为熟稔。
见此,梁子渊自去何漏轩之内,取来一些茶点。
“来师兄尝尝。
师弟这里喝茶,还是要配一些寻常茶点的。”
言罢,一一摆上。
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