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“山子哥,你单身汉,吃啥?吃两口鱼得了!”
“滚边去!”
边吃边喝,菜已经上的差不多了,唯独黄河鲤鱼还没有上桌。
王强有些着急了,便起身准备去催一下。
别看这个驴肉馆在郊区,客人是一点儿也不少。
估计能找到这里的人,都是吃货。
“老板,我们的鱼处理的怎么样了?”
“马上下油锅了,对不住了,今儿有点儿忙!”
其实王强也看出来了,老板先搞的是客人点的菜,代加工的菜排在了最后边。
王强突然来了兴头,刚才也没有仔细问这边怎么烹制鲤鱼的。
因为都在一个省份,想必制作方法差不多,王强也就没有多问。
如果北鱼南引,自然少不了专门的烹制厨艺。
“老板,我站着学习一下!”
王强直接塞给老板两根儿烟,站在了灶台不远处。
这饭馆有点类似于赶大集的形式,厨灶是露天的,如果感兴趣可以上前看看。
王强离开了饭桌后,柱子自然成了组织喝酒的人,喝了一会儿还不见王强回来,柱子只好寻了出去。
“三哥,你在这站着弄啥?”
“来的刚好,看他们怎么做鱼,反正到时候也是你跟陈老大对接。”
“做鱼,咱那谁不会做鱼!”
王强拍拍柱子的肩膀,让他谦虚一点儿。
东阿产黄河大鲤鱼,想必在烹饪鲤鱼上也会有一套独门绝技。
今天虽然来的是一个小门脸,多看两眼说不定能学到点儿什么。
只见厨子将鱼鳞刮下来放在了一边备用,两条鲤鱼鱼鳞也是一道菜。
盘子里摆了葱姜两味调料,没有其他多余的东西。
厨子在鱼身上划拉了一字刀,然后在鱼身上排粉。
“师傅,咱这做鱼,也不用给鱼抽筋按摩一下的?”
王强问。
师傅将鱼两面拍上了粉,放在一边备用。
“做鱼要恁费劲,还抽龙筋,那是南方捞的做法,咱这就直接下锅就行了。啥腥不腥的,那都是笨蛋技术不行才玩的。”
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