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第288章 三位一体（第2页）

“没事，你刚刚才回来，想必路上肯定累了，休息一会儿吧。”高典说到。

“放心吧，我可没有那么娇气。我看你这里还有许多碗没有洗，我来帮你洗洗吧。”魏巧依说。

“真的不用。”

“真的可以。”

魏巧依直视着高典的眼睛，寸步不让，很快高典败下阵来，无奈道：“好吧，那我和你一起洗。”

“不用不用，你不是还要练习，我一个人来就行。”魏巧依挽起袖子说。

高典被魏巧依推搡开，她一个人霸占了洗碗池。

见状，高典也甚是无奈，只好来到灶台前准备开始今天的练习。

魏巧依洗碗很熟练，作为一名厨师，洗碗洗厨具也是必修课。

高典站在灶台前，查看着今天早上浸泡了百合花的猪油。

鲜百合的水分含量多，容易腐败，即便是有油浸泡，可是也不能留存太久。

高典捻起一点猪油，在手上搓了搓，放在鼻尖嗅起来。

他能够闻到一股百合花的香味，这让高典脸上一喜，果然鲜百合比起干百合来说，味道更加浓郁一些。

若是说内馅适合用干百合的话，那么这香味就比较适合用鲜百合了。

两者虽然同是百合花，但干百合经过烘干后，味道已然和鲜百合有所不同。

猪油里面将百合花的香味融入，这仅仅是第一步。

最关键的接下来，将猪油和面后，炸出来这个香味会不会消失？

这个高典没有把握，需要试验一下，

他仔细把百合花瓣给挑出来，这个是不能和进面里面的。

之前高典想过用另一种方式，模仿蔬菜面团，将鲜百合榨汁，然后和进面粉里面。

这种方式可以最大程度的残留百合的味道，可是缺点就是，百合花瓣即便打的再细腻，也会影响到最后酥脆的程度。

所以，萃取是最好的办法。

用带有百合花香的猪油和出来的面团，也带有百合花的香味，很是好闻。

不过由于猪油的量不多，其香味是被稀释了的，闻起来没有那么浓郁。

面团放在一旁醒着，高典把内馅的食材处理出来。

和一般时候制作百合酥不同，由于加入了干百合的缘故，各种食材的配比要发生变化。

所以高典是将每种食材分门别类的装在不同的碗里，这样可以根据自己的想法来调配。

当高典做完这个，魏巧依走到高典背后，轻轻嗅了嗅，说到：“好香啊，是百合花的香味。”

高典转过头，问到：“你能闻得出来？”

魏巧依笑道：“那是当然，百合花我也常用。”

闻言，高典点了点头，倒是不觉得多么奇怪。

魏巧依仔细看了看灶台，疑惑道：“你将百合花放在猪油里面……食材又是制作百合酥的食材，高典你是想做什么？”

高典正要解释，忽然魏巧依恍然道：“你是想将百合花的香味融入到百合酥里面！”

高典一怔，他还没有说，魏巧依就已经看出来了？

魏巧依继续思索着说到：“将鲜百合用猪油浸泡，萃取百合花的花香和特殊风味，最后用浸泡过百合花的猪油和面，百合花的芳香和风味就融入到了面团里。

这很有想法！高典你是怎么想到的？”

高典说到：“市面上有两种百合酥，一种是取其形，另一种是取其味。所以我就想，能不能将两者合二为一。”

魏巧依点头道：“确实，其实大众人吃过的百合酥，都是取其味，也就是将百合花包在内馅里面。很多鲜花饼，也是这种做法。”

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