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第190节（第3页）

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第188章金沙排骨

刘莹没有把自己的猜想告诉任何人，也没有去找许秧确认，许秧不是小孩子了，她有自己的生活。

等她想要告诉大家的时候，自然说，他们没必要插手，最后谁都不开心。

许秧可不知道嫂子猜到了点，现在天气冷，食肆的晚饭时间提前，她下午没有太多的时间休息。

对于小龙和小秋来说，在食肆工作实在是太轻松了，因此，一有什么活他们就抢着做，这就导致了于承禹每次过来都没什么可以做的了。

小秋这个年纪的女孩子，正是爱看影视剧、对感情最幻想的时候，每次看到于承禹过来，都要偷笑。

于承禹察觉到了，只能装作不知道，继续用他那笨拙的、缓慢的方式接近许秧。

客人走得早，许秧有的时候也不急着休息，会在厨房里研究新菜，或是准备明天的早餐。

于承禹要是走得晚，她就会做个点心。

今天还剩了一些排骨，许秧想了想，干脆来做个金沙排骨。

于承禹工作上临时有事，正在休息间忙着。

她不是很迟钝的人，可以察觉到他的意思，他不说，她也不点破。

许秧的心理年龄大于真实年龄，在择偶上来说，她其实更偏向于成熟、冷静的。

她认识于承禹确实很多年，从最开始的手撕鸡小摊，到后面的肉酱、脆肠等定制，接触是一点点累积起来的。

超过水的排骨，挂浆后放置一会，先把鸭蛋黄给蒸上。

排骨先用中小火炸熟，再升温复炸一遍，会更加酥脆不容易回潮。

而蒸好的蛋黄加入白糖捣碎，用黄油小火炒成泡泡，倒入炸好的排骨，裹均匀即可。

这样做出来的排骨颜色成金黄色，咸香酥脆，非常好吃。

同样的做法，可以用在板栗南瓜、茄子等食材上，复合的口感和味道，给予人多层的享受。

于承禹盖上电脑，看到许秧带着盘子和茶壶进来，就把电脑收起来。

“好香。”于承禹帮忙接过茶壶。

“有点冷，吃吃点心喝喝茶吧。”许秧又出去取了一盘的榴莲酥。

“这是铁观音？”于承禹喝了一口茶，“秋香吗？”

“应该是吧，我从我爸那拿的。”许秧对茶的研究不是很深，哦，做跟茶有关的菜的话就能聊上不少。

于承禹放下茶杯，拿起一块排骨，外面的蛋黄沙沙的，有点咸甜，内里的白骨酥脆，肉筋很有嚼劲。

“很好吃。”于承禹放下骨头，“你的厨艺越来越好了。”他能够明显的感觉到。

“一样东西做多了，掌握了诀窍，如果没有进步，那就糟了。”许秧说的是实话。

食肆重新开始营业之后，她一周里每天做的菜都是重复的。

许秧不允许自己漫不经心对待这些做熟了的菜式，那就只能努力在熟悉的菜式里寻找可改进的点。

“确实如此，不只厨艺，做其他的也是这样。”于承禹是计算机行业的，这行变化快，如果不寻思着学习进步，很快就追不上了。

许秧拿起一个榴莲酥，从中间掰开，这个酥足足有几十层，她苦学了一阵子才练到这个程度。

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