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到今天为止,宋达来竟市的主要目的已经达到了,表面上的差事其实也办的差不多了,在竟市这边待得时间也已经不短了,按照以往为了保险起见,他绝对不会一直住在同一个地方,现在不止住了,还给某些人留下了印象,这对他来说算是很危险的事情了。
他打算赶紧将手头的事情办完,这两天就准备离开了,这里已经不合适再待下去了。
第二天一早,宋达倒也无惧沈华浓,又按时到餐厅来了,他以为沈华浓会在早饭午饭的时候再玩点花样,给他端上一个叫三回头、再回首的菜式,没想到,今天她早饭都没有下楼吃,是端回办公室单独吃的。
中午倒是亲自下厨给昭昭做了个咕咾肉。
因为前一天的炸臭豆腐让大家对沈华浓有些改观,今天厨房倒是好几个人在围观她做菜,宋达便也跑过去凑热闹,他的手艺得到了大家的认可,倒也没人赶他出去。
宋达觉得沈华浓做菜手法上无可挑剔,选材和步骤都十分正宗,就是话说得有点儿见鬼。
眼见她选的一块去皮五花肉,切成块之后拍的干淀粉过油,糖醋汁主要是用白醋和白糖调成的。
让宋达意外的是,她往里面加了一点儿山楂酱,配菜选用的泡好的酸黄瓜和酸萝卜,这种做法他再熟悉不过了,是老传统手法,只不过现如今就是去粤城的国营饭店吃饭,这咕咾肉里面也少有人用山楂酱和泡菜了,讲究一些的大师傅基本上都是改用了番茄酱,用菠萝做配。
可最后出锅的时候,沈华浓一本正经的胡说八道说这是“糖醋里脊”,因为里脊太柴了,所以才换了个五花肉,所以叫糖醋五花肉。
她这么说,其他几个厨子就怎么听,另一名颇有见识的大厨陆柏薇也没有提出质疑,不过,宋达却注意到对方眼中飞快的闪过一抹讥诮。
他心情复杂的看着沈华浓,笑了笑,然后嚷着也要点一份糖醋里脊。
沈华浓才不管他,她可不负责客人的点餐。
今天当班的大厨是李庚孝、孙水清和陆柏薇,陆柏薇做熟食,她也不负责点餐,不过李庚孝和孙水清两人都只会本地菜式,并不会这种外地菜系,“糖醋里脊”么,也只看沈华浓做了一遍,心里没什么底。
沈华浓就点了陆柏薇来炒。
陆柏薇本想说这不是她的职责范围,看看沈华浓炒出的那道菜,又鬼使神差的应下了。
沈华浓做的那也能够叫糖醋里脊吗?
在陆柏薇看来这就是四不像,在大致手法上是接近咕咾肉,但是配菜和酱汁都发挥得比较任性,有点不伦不类,也就是哄哄竟市乡下的这些土厨师了,跟糖醋里脊是扯不上关系的。
江浙菜、卤菜、川菜、淮菜里面都有糖醋里脊,但是各地做法又稍有不同,不过大致方向是差不多的,从切刀、挂糊到调料酱汁,就是没有哪一种是沈华浓的这种,顶多算是个酸甜肉吧。
酸甜肉从南到北就有好几种,除了糖醋里脊,粤菜中的咕咾肉,还有北方菜系中的锅包肉,闽菜中的荔枝肉,沈华浓也都沾不上,可不就是四不像?
为了突出对比,陆柏薇特意下功夫做了道地道的糖醋里脊。
里脊肉切成条,裹的淀粉和蛋糊然后过油,用葱蒜炝锅,除了糖醋汁之外,还又加了麻油酱油等调味料。
三花宾馆的后厨是没有番茄酱这种洋气的调味料的,她还回了趟宿舍,取了她自己早先熬好保存的番茄酱,往里加了点儿上色还能增加口感。
宋达尝了尝,除了火候欠缺一些,口味层次上的确是香酥丰富,但是他心里就是馋沈华浓和昭昭桌上的那一碗老味道,已经有好些年没有吃过了,自己也不敢做,毕竟他现在是个没有到过粤城的豫省人,只会做豫菜。
食不知味的吃完饭,宋达心情不好的出了三花宾馆,往塑料花厂去了,之前他都是自己去找人的,现在嘛,不想那么累,他去厂委找了个干事帮忙带路。
目的地在竟市最西边的小镇上,两人在涵江桥头下了车,在这里等着去小镇的巴士,等了半天没有等到,倒是吃了一肚子的凉风,宋达就提议边走边等吧,路过的巴士或是牛车、驴车,都是招手就会停车。
走了一段,视线中出现一个年轻女人,本来路上走过的人不少,来来去去的宋达也懒得多看,不过这女人实在是戏太多了。
她一开始是垂着脑袋走路,遇见宋达他们就用袖子挡住了脸,瞧着瑟缩又鬼祟,宋达觉得有点面熟,多看她一眼,她就一溜往前小跑走了。
宋达很快就确定了,这还真的是梁玉萍。
那天他在公安局遇见沈华浓,等沈华浓跟昭昭回家属院去了,他特意去打听了一下她遇着什么事了,就知道了梁玉萍。
她竟然这么快就从公安局被放出来了?!
这种不要脸的人,就应该是死不足惜。();
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