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第82章 香椿鱼儿（第2页）

小火慢炸，直炸的香椿芽两面金黄，用筷子夹着时，表皮发硬发焦，便可以捞出来控油。

这便是炸香椿鱼儿。

因整株的香椿芽，头大尾小，裹了面糊炸了后与鱼的形状十分相似而得名。

同时又因为香椿芽本就有着独特的香气，表层面糊油炸后，香气浓郁，与炸鱼有着相似的香。

吃起来时，香椿芽外表脆皮香酥可口，却又口感干爽不油腻，面糊中的盐巴、胡椒粉的滋味完全融合，不但有基础的咸香，更能衬托内里香椿芽的清香。

而内里的香椿芽，因为焯了水，少了原本的“冲”味儿，独有的春日鲜嫩和清香却完全保留，更兼清脆爽口，越嚼也觉得越好吃。

外酥里嫩，大有脆壳儿裹鲜芯儿之感，真正是有将整个春日放到口中咀嚼之感。

吃上一条炸香椿鱼儿，再来上一口清爽鲜嫩的香椿拌豆腐。

汆烫过水的香椿芽切成碎碎的丁子，与同样汆过水，切成小拇指大小的丁子凉拌，无需过多调味料，只需盐巴和适量的芝麻香油，拌匀即可。

这样的香椿拌豆腐，没有其他任何的杂味，更不曾被调味料喧宾夺主，有的尽数是香椿和豆腐的清香之感。

微脆加上软嫩，香椿香、豆腐香、香油香……

清鲜爽口四个字，在此刻几乎是完完全全的具象化。

最后，来上一筷子绵软滑嫩的面条，喝上一口清淡可口的汤……

香！

好吃！

美味！

这几个字，轮番从赵溪月、韩氏和白春柳的口中说出。

而赞不绝口之余，三个人也是“埋头苦吃”，好将这全部的美味，尽数都吃进口中，吞进腹中为好。

一顿丰盛的晚饭，最终在三个人轮番打了饱嗝中结束。

赵溪月歇息片刻，开始忙碌。

韩氏来搭把手。

“韩大娘先忙自己的，我自己来就好。”赵溪月张口劝说。

“灯点得再亮，晚上刺绣也是伤眼睛的很，我也算是上了年岁，晚上是有些熬不动了。”

韩氏笑道，“闲着无事，来帮着赵娘子做做活。”

这样，往后赵娘子若是要额外施展厨艺的话，她和白春柳享用美食时，心中也能坦然一些。

韩氏俨然还是秉承一贯，你不能占我便宜，但我也不能让你吃亏的原则。

赵溪月明白，便由着韩氏帮着自己做些烧火、打水等事，自己则是仍然做发面、煮猪皮冻、泡豆子这些必备的活。

除此以外，赵溪月更是将晚上吃剩下的那半块豆腐切成厚薄合适的片，放进油锅中炸了一炸。

只炸的表皮生成了焦脆的皮，豆腐片四个角泛起卷曲，颜色也变成了浅红棕色时，捞出来控油。

这是又要做新的吃食？

韩氏瞧着赵溪月的动作，心中顿时多了些期盼。

而第二日晨起时，赵溪月的动作，也印证了韩氏的猜想。

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