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沉思片刻,韩春明摇头。
“现在时机还太早,不宜让他们知道我和这家饭店的关系,以后时机成熟了再说吧。”
说罢房间门被推开,开始上菜了。
速度很快,五分钟内全部菜品都摆到了桌子上。
不得不承认,贵是有贵的道理的。
就这餐具以及摆盘后的造型,搭配上这个包间,韩春明并不觉得昂贵,反而有些物超所值的感觉。
当然,他有些老板滤镜。
午餐结束后,众人又开始喝茶,韩春明提出了今天最后一个意见。
“缩减菜单!
现在的菜还是太多了,每个主厨的选三个最招牌的菜放在上面,然后就是其他的平价菜,家常菜价格必须亲民,绝对不能太超规格了。
当然,我的意思不是说其他的菜不做了,而是改成预定。
客人总有请客的需求,他们要是有自己的想法,我们可以提供定制,这也不是说一般的客人就不能自己点餐,也可以,但两者的菜品推荐重点不一样。
你们懂吧?”
虽然他说的有些云里雾里,但关小关还是明白了。
“给客人减负?”
“对,就是这个意思,不然客人拿到一本……好家伙,这么厚,光是翻一遍就得五分钟,手都酸了,还怎么吃饭。
所以菜单尽量简单些,但价格一定标注清楚,最后结账时客人要是有什么疑问,一定得解释清楚,不能糊弄了事。”
这都是韩春明的肺腑之言。
想当初他就是因为某个饭店菜单太厚,一直翻来覆去都找不到头绪,最后去吃了黄焖鸡米饭。
就一道菜,简单明了,没有选择困难。
“行,那我回头就安排人做一些不同的菜单,隔几天换一批菜肴。”
关小关似乎对韩春明有着谜一样的自信,感觉他说的都对。
喝完茶,韩春明是第一个走的,他还得回去给陈院长做汇报呢。
唉,指点江山太久,差点就忘记了他还是一个大三的学生呢。
…………
时间匆匆而过,转眼就到了开业的前一天。
关老爷子家。
“今天彩排了好几次,确定没问题了我才让所有人下班,回去好好准备,明天早上八点到,开始各项准备,然后十点半开始剪彩仪式,之后就准时开业。”
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