手机浏览器扫描二维码访问
第379章 龙须酥（第1页）
越是研究，高典心里越是有把握。
其实龙须酥这道甜品的难度，就是在于制作工艺上面，只要技术问题解决，其他的就很简单了。
因为龙须酥的调味真的不难，难度也就和白面馒头的调味差不多。
在技术问题是，龙须酥的难度也主要分为两个。
一是温度。
糖是一种很有趣的东西，在华国的烹饪中，可谓是将糖给玩儿出了花。
通过不同的温度和熬住的时间，可以制作出各种用途的糖。
比如熬制翻沙之后，冷却形成的红糖。
焦化后形成的焦糖。
用于裹糖葫芦的糖；做糖色的糖；做拔丝的糖等等。
很难想象，先辈们如何发现不同作用的糖。
熬糖就是对温度和时间的掌控，要制作龙须酥，糖必须要熬得好，熬到位。
如果糖没有熬好，就会出现一拉就断，甚至根本拉不动的情况。
而糖熬好之后，拉糖时也必须要掌握好温度。
糖只有在热的情况下，才具有极好的延展性，温度太高或者太低都不行。
这一点要看手心来把控温度，在极短的时间内，将糖反复拉伸，直到拉成一根根蜘蛛丝粗细的丝。
第二点就是手法。
拉糖的原理，其实和拉面差不多。
但是拉面靠的是手臂和手腕的配合，而拉糖其实就是单纯用手臂的力量。
看起来拉糖有些像是在使蛮力，像是在掰什么东西似的。
实际上，拉糖的时候，对于力量的要求，很是精准，不能太大，也不能太小。
太大会拉断，太小拉不动。
糖在一开始的时候还好，可是越到后面，拉的力气越大，越是要小心，一不小心就会彻底拉断。
看完菜谱之后，高典心里有底了。
在对于温度的把控，高典还是可以的，毕竟他会的百合酥对于温度的要求也很高。
所以这方面的基础，高典是有的。
而在拉糖方面，高典也有一定的经验。
他会拉面。
高典对于拉面很感兴趣，后来还专门跟着顾同舟一起学过，自己回来之后，也专门练习过。
虽然拉面和拉糖不是完全相同，可是原理差不多，高典也算是有基础。
他这也不算是真的从头开始学。
制作龙须酥的食材很常见，就是糖和面粉。
每次拉的时候，都需要用面粉将糖裹匀，这样才不会粘在一起，拉出来才会根根分明。
面粉是需要炒过的，必须要是熟面粉才行。
仙狐 彩婚契约 （星际）虫族女王生活史（H） 飄飄欲仙 角落里的我 妾色（作者：唐梦若影） （星际）和平的代价 [综]蜜桃香气（NPH） 无心（1v1） 我的双眼变异了 不匹配的婚姻 完结+番外 她也可以很温柔 九幽天帝 闪婚来袭：腹黑总裁夺挚爱 校花（np，高h） 合欢宗掌教日常 重生之豪门女纨绔 完美之开局取下了弟弟的至尊骨 锁蝶记 [综]纲吉在暗黑本丸
穿书成为假千金的亲妹妹后
社畜云章穿越修真界后又穿进一本真假千金文，成了假千金的亲妹妹。真假千金有一个共同的白月光卫王。卫王是皇太后嫡出，清隽绝俗，如天上月，在云隐寺出家。当云章穿书而来，拉着一家子跑路，路遇一少年，甚合胃口。卫王如月光清冷你意欲何为？云章别误会，就是看上你封地那一片山云隐寺旁边那些田地。卫王愈发冷竟然没看上孤？...
我踢的养生足球
教练，我估计我下半场会拉肚子，要不我只踢上半场？教练，你放心，只要二十分钟保证解决战斗。教练，我估计明天的比赛上半场我会感冒，我只踢下半场吧。看着眼前的方圆，拉斯泰利背在背后的双手紧握双拳，然后几乎是咬着后槽牙，脸上堆着笑容。好的，没关系，方，身体不舒服我让队医帮你瞧瞧。不用了，教练，您太好了，您...
我要称霸所有直播平台
（神豪）（直播）（公会）女主播在邓云谷直播间跳舞时，直播人气十万加奖励一百万斗币旗下主播靠子人气达到十万加奖励五百万斗币和李知恩直播人气达到200万奖励十亿流量卷取得公会赛胜利，奖励一亿全平台充值额度恭喜签约主播呆小美恭喜签约旭旭包包赢得这场pk胜利获得一笔一返现花小龙孤身一人前往杭城找童锦城…我要称霸所有直播平...
重生后我成了郡王的黑桃花
凤府的嫡女凤奕落患有眼疾，又从来不出府门。人都说她定是个奇丑无比的病秧子，实在难与郡王相匹配，众口悠悠，积毁销骨，人言可畏。二人大婚之日，凤奕落不小心打翻烛台，新房燃起熊熊大火，她挣扎着出不去，最后葬身火海。本以为就这样死去了，没想到竟然重生了。重生之后的凤奕落像是变了一个人一样，不仅眼疾突然好了，还想尽各种办法退婚，这让本不大在意的郡王着实起了兴趣，本想着捉弄她一番，却没想到把自己给搭进去了。如果您喜欢重生后我成了郡王的黑桃花，别忘记分享给朋友...
我的绝色大小姐
我的绝色大小姐简介emspemsp我的绝色大小姐是王熙叶轻雪的经典都市言情类作品，我的绝色大小姐主要讲述了失明三年，被送到小家族当了一名上门女婿，重见光明那天，我看见王熙叶轻雪最新鼎力大作，年度必看都市言情。耽美文（danmei...
六扇门之剑指江湖
武侠百万大征文参赛作品如果您喜欢六扇门之剑指江湖，别忘记分享给朋友...